新北石門海景咖啡館 | 鵵Rabbird預約制無菜單手沖咖啡

若你聽過新北三芝山丘上，一間預約制咖啡+陶藝工作室「Papa在三芝」的故事；如果你到過淺水灣有著廣闊海景的三層樓咖啡館「我們在海邊」；那開在新北石門富基漁港旁，延續前兩者：有著絕美夕陽海景、可以捏陶、又相對寧靜的「鵵Rabbird 」，一定會是讓喜歡看海、又想安靜品嚐手沖咖啡的你，會偷偷私藏的秘密基地；因為，深怕就這麼破壞了這裡的靜謐氛圍。

這次，主理人兆民哥把「鵵Rabbird」設定為全預約制、並提供無菜單式的手沖咖啡專賣與陶藝空間；目前為不定時開放營業，每週的開放時間會在前一週公布於IG與FB上，預約方式以IG、FB私訊預約為主呦。

近期試營運的方式為：每人350元的入場費；提供一套餐點：可享用三杯手沖咖啡與一片太妃糖巧克力。

咖啡師會從「鵵Rabbird」所精選的幾款單品咖啡豆裡，選擇適合的品項現磨現手沖；另外，當天若有提供蛋糕的話，也可以額外加點蛋糕品嚐。

這天蛋糕品項有檸檬塔、巧克力戚風、地瓜乳酪蛋糕，還有一個忘記名稱了，也都是另外兩間店熱門的蛋糕品項呦。

點餐時，你只需跟咖啡師說你想喝冰的還是熱的咖啡即可；而想續喝下一杯時，就把喝完的空杯拿回咖啡吧台，再告訴咖啡師你下一杯要喝熱的還是冰的這樣。

把這邊留給在鵵Rabbird享受到的每個時刻與光影變化；用手機就可以輕易捕捉各種光線氛圍。

店內空間留的很寬敞，讓海景可以盡收眼底。（前方還有可以走下去的沙灘）

人氣店狗名字叫「小心」，喜歡被人拍肚肚呦

窗邊風景無敵之好，不過若天氣晴朗時，窗邊位置到下午3、4點太陽西移後，就會照到比較多太陽，所以相對比較熱；不過美景在前還是忍不住會想坐窗邊。

牆上的咖啡杯都是兆民哥自己手捏、上釉與燒製的！主理人也是位陶藝老師，在「鵵Rabbird」這邊，全店陶製品皆使用自己製作的杯、盤。

如果喜歡當天咖啡的滋味，現場也有販售咖啡豆。

另一位咖啡師。也感謝他分享了特殊處理法咖啡豆的製作原理，與品嚐起來的風味特色。（又學到了咖啡新知識）

兆民哥的陶藝品牌以「We」為本質，也一直圍繞在他所開的咖啡館不斷在提倡「愛要及時表達」的理念之上。

關於他的咖啡館的故事，超多雜誌採訪過，有興趣的話可以自行去搜尋看看，這邊就不再贅述。四年多前與兆民哥相識，便是對他品牌故事與所提倡的理念好奇而吸引前往的（笑）然後就一路看著另外兩間店的誕生。

試營運期間，不少來這裡的客人都是從第一間「Papa在三芝」就一路追隨到現在。

很蓬鬆有彈性的巧克力戚風蛋糕，口感極佳。

謝謝這杯好友限定招待的柚子氣泡水，好喝又有美感，夏天喝清涼消暑。（氣泡水的部分「鵵Rabbird」現場無販售，但可以在「我們在海邊」喝到非咖啡類的飲品。）

店內有些家具是他與父親製作的作品。是，主理人會木工，也會金工、繪畫、空間佈置與前方說的陶藝，過去也是位人氣美髮師。

當天有客人想體驗捏陶。

現場也有許多小型陶作的展售。

當天天氣太好、景色太美，兆民哥還走到店對面的堤防上，為想拍照的顧客示範如何擺拍。看到這過程，店裡有顧客大喊說：我欣賞這老闆耶！！（笑）

對了，有一點很貼心的是，他總是很主動的詢問客人要不要幫忙拍照，這是從第一次認識他到現在一直沒變的地方，即使他再忙都會盡量記得問（但有時候真的沒時間，所以也請體諒）。

剛遛完店狗走回來的兆民哥，看到我在堤防上等夕陽落下時便說：“來幫你拍個照吧！那「小心」讓你牽著，帶牠來回走一下堤防。”

然後我就有了很多張在夕陽下遛小心的照片還有影片了（笑）

但，這裡的夕陽真得很美，對吧！

/ 鵵Rabbird

• 不定時開放。開放日期會公告於IG與FB

• 預約方式：IG與FB私訊

• 地址：新北市石門區崁子腳路18-2號

全預約制 / 有插座 / 洗手間

沒開車的人如我，可以至淡水捷運站旁的公車總站搭乘862、863與台灣好行716至【富基漁港站】下車，下車後建議直接就先過馬路後（不然再更前方沒斑馬線），往右手邊走向富基漁港方向；「鵵Rabbird 」就在快接近富基漁港的半途間。