已經不只第一次來興波咖啡品嘗喜愛的淺焙手沖咖啡了，不過，最近剛搬遷到新址的興波咖啡旗艦店是第一次來訪，位在善導寺站與忠孝敦化站之間的店面，近期還在試營運調整中，所以營業時間要鎖定一下他們的粉絲專頁哦～
如果去過興波咖啡舊址的朋友一定會知道，原本的他們是間位在風格有點古典浪漫的複合式商業空間地下室裡的其中一店；在吳則霖咖啡大師獲獎的那年，店外總是有許多人於營業時間前，就在門外排隊等著店門打開的那刻。而現在的店面，位在大馬路旁，不只一樓，連二樓也都有座位，舊址則成了他們教學或購買豆子的預約制空間；跟過去古典浪漫的風格比起來，現在則融入了洗練的工業風骨架，但細處還是藏著浪漫的古典情懷並增加了更多藝術氣息，讓品牌的設計有更成熟穩重的感覺。
而在新址的裝潢設計中都帶了點森林的氣息，在細處，你可以看到很多真木皮的使用還有大量的建材的自然紋理，這些美麗的紋路與溫度可是人工很難複製的呢，同時也與山林風格的LOGO理念串連在一起。
佔據了一樓入口處一半空間的環狀橢圓型吧檯，是點餐區、製餐區與展示區，在這邊你可以清楚看見工作人員製作餐點時的輕快節奏。
內側有個挑高的天井格局，自然光從上而下的灑落在裝置藝術品與大長方桌上。二樓的位置則是圍繞著這天井而設，此次沒機會到樓上瞧瞧，下次再找個時間到二樓的空間坐坐。
待人員領我們入座後，他會為你解說餐點跟用餐規則，雖然我們都有去過舊店，服務人員還是會為您補充跟舊店規則不一樣的地方。這裡的餐具跟水為自取，一樓的部分可以在這檯架上找到用具們。
菜單的部分就這一張，除了有咖啡大師吳則霖特製批次製作的單品咖啡外，也有義式咖啡和其他類型的飲品，甜點的選擇變多了，另外也還有幾道輕食和常溫點心。看到肉桂卷好心動，可惜已點了輕食跟甜點，肉桂卷肯定塞不下肚啦！但也讓下次的再訪有了藉口。
空腹來訪的你也大可不用擔心，菜單裡有幾道鹹與甜的輕食可以挑選，讓你墊個胃後再來享受後面的美味。
酪梨打成泥狀撲滿在很有咬勁的麵包片上，上頭加了調味過的蘑菇片，幾片酸膜葉熱鬧的在草原上開起了派對。一旁外觀看似很生的半熟蛋，原以為切開會流出蛋液，但它恰到好處的呈現微糖心的狀態，讓你搭著麵包一起食用時蛋汁不會亂流～
多色的小番茄拌著巴薩米可香草油醋，店員建議將包著馬士卡朋的瑪茲瑞拉起司和小番茄與麵包一同入口享用，這樣的搭配就是象徵著義大利三色國旗的經典義式前菜卡布里斯的解構版，但因為多包裹了馬士卡朋的滑順口感，讓整道菜更加細緻了些。這樣說來這道輕食如此的定價也不足以嫌貴了！
起司口感濃郁卻清爽，讓人忍不住厚厚的抹上許多。
因為喜歡淺焙豆的果酸味，所以咖啡我們都點淺焙的手沖咖啡，但菜單上也有不少義式的品項找機會也來嚐嚐。冰的水洗[衣索比亞-沃卡]，一入口明亮的花香與果酸味覆滿整個舌上久久才散去，你還能欣賞咖啡液倒在奔中冰塊上的色彩變化，清涼的視覺與爽朗的氣息洗去了夏日煩躁感。
而另一支熱飲的日曬[衣索比亞-藝妓村]，熱情奔放的濃厚果香忘我的在嘴中綻放，留在腦海的記憶是橙橘色調的熱帶風情畫；配上棕色的熱飲玻璃杯讓咖啡看起來更有熟度。
色彩總是巧妙的影響著對一間店的記憶，即使不用使用到高貴品牌餐具，只要能選擇恰到好處的材質與顏色，一間店對品味態度從餐桌上就能大致看出。很喜歡這裡每一支咖啡的個性都很鮮明，讓人可以隨著心情點選適合當下的味道。
如果你的胃還有足夠的空間，那就別忘了也品嘗這裡水準都很不錯的甜點
雖然不是日式抹茶專賣店，但這裡的抹茶卷之美味不輸專賣，光這漂亮的綠色色澤就知道用的是不錯的抹茶粉製作，蛋糕體有著剛好的濕潤度還帶點蓬鬆彈性。厚重的抹茶香入口後轉成茶的回甘，悠長的香氣尾韻非常的有記憶點，也是我每次來必點一品。
友人點的磅蛋糕我有嚐了一下，濕潤鬆鬆的蛋糕體不會過於油膩，咖啡色層帶有茶香，特意用了雙色的組合讓樸質的磅蛋糕增加了視覺效果與豐富的口感；薄薄的在頂面淋上一層糖霜，甜度控制的剛剛好。不過個人還是私心偏愛抹茶卷多一些些～另外，四種酒提拉米蘇也是招牌，之前吃後過也非常喜愛，咖啡酒香四溢是大人系的風味。
店內有販售咖啡豆與咖啡禮盒，無論自用或送人都有合適的款式可挑選。Logo似山似森林的意象活用在外包裝設計上 ，讓熱愛山林的我忍不住多看了幾眼。
座位的型態也非常多元，無論幾個人來，都能找到舒適的座位歇息。至於有無限時的部分，若在店內沒客滿的狀態下不限時，但人潮開始湧入後，店員就會先來提醒有兩小時用餐的限時呦。
搬離原本離忠孝東路較熱鬧煩雜的街區路段，換到了這鬧中取靜交通依然便利的區域，興波咖啡的新址讓人很喜歡，穩重中又帶點浪漫，餐點與服務維持一慣的好品質，自然熟客會一去再去。這裡的座位雖然不少，但室內總保持著不大的說話音量，即便來訪當天為假日，一樓座位幾乎全滿，不過大家似乎都自動降低噪聲讓空間保持著適度的優雅。如果你也喜歡淺焙的咖啡，那一定要來這裡享受一下那花果香在嘴中綻放時的美味與用心好吃的餐點。
興波咖啡旗艦店 Simple Kaffa Flagship
地址： 台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：(02)3322-1888
營業時間：9:00~18:00 ，17:00為最後點餐時段(目前試營運中)
FB粉絲專頁：Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店
網站： http://www.simplekaffa.com/
＊無10%服務費、 水杯餐具自取、有WIFI、未客滿不限時、低消為一杯飲品
本食記均為個人實際品嘗後的主觀心得，畢竟每個人對料理的喜好標準都不盡相同，也可能因心情會有不同的感受，所以還請親自品嘗看看料理人們的用心呦 ：）
琥珀森林的日常Amber Forest 